TORTA RUSTICA DI VERDURE

Buonasera a tutti 

vorrei lasciarvi al volo una ricetta molto veloce e facile da fare, che io personalmente adoro e faccio spesso e volentieri perchè molto saporita e gustosa. 
Questa potrebbe essere una ricetta ideale per quando arrivano degli ospiti a sorpresa perchè è veramente molto veloce da fare.
Vi lascio qui la ricetta:

Ingredienti per 2 persone

1 confezione di pasta sfoglia, 

1 zucchina piccola,

1/2 melanzana,

1/2 peperone, 

1 spicchio d’aglio,

prezzemolo q.b

formaggio grattugiato a piacere

1 o 2 uova (dipende dal gusto) 

olio q.b,

sale q.b

Preparazione:

In una padella abbastanza grande fate soffriggere l’olio con lo spicchio d’aglio. 
Intanto, pulite le verdure e tagliatele a tocchetti piccoli, versatele nella padella con il prezzemolo tritato e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15-20 minuti, salando e pepando a fine cottura.
A questo punto stendete il rotolo della pasta sfoglia su una teglia foderata con la carta forno, farcitela con il composto di verdure, uova e formaggio piegando verso l’interno i bordi della pasta sfoglia in eccesso e  spennellateli con un pò di uovo. 
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 20-30 minuti fino a quando la sfoglia non diventa dorata.
Ed eccola pronta 

Non mi resta che augurarvi  BUON APPETITO!!!

A presto con nuove gustose ricette forse forse vi posterò un dolce...^_^ che dite siete curiosi di sapere la ricetta???

♥ G ♥